商用廚房應該如何設計

廚房除了家庭使用的家庭廚房以外，還有商用廚房，酒店、小飯店、學校食堂、企業食堂、餐廳等都屬于商務廚房。商用廚房結構一般要比家庭廚房要復雜得多，一般都是由多個不同功能的小型廚房組合而成，所以在設計商用廚房時就比較困難。今天重慶廚房設備公司就來介紹一下商用廚房應該如何設計，設計時需要注意些什么。

一、商用廚房應該如何設計?

1、 了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心。

2、 嚴格按照生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明。

3、 廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各施其職，分工合作，使產量與質量提高。

4、正確使用廚具，用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理。

5、對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則。

6、廚房內抽氣系統，必須保持空氣流通及無悶感覺為基本，務求使廚房有一

個舒適的工作環境。

商用廚房設計

二、商用廚房設計時需要注意些什么?

1、商用廚房的通風性

接著小編就是要講商業廚房的設計了，商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風性能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。

2、商用廚房內部暗流水溝

在廚房內部設置暗流的水溝也很重要，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，保證環境的衛生，還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。

小編總結：本文重慶廚房設備(http://www.cqzccjc.com)主要對“商用廚房應該如何設計，設計時需要注意些什么”進行了詳細介紹，如果還不是很了解的朋友，您也可以直接聯系咨詢我本人，付先生 手機：18680858182，聯系時請說明是在重慶中廚廚房設備官網看到的。